كيفية فحص زيت الزيتون

يعدُّ زيتُ الزيتونِ من أفضلِ الزيوتِ على الإطلاق، فهو يستخرجُ من ثمار شجرة الزيتون المباركة، التي ورد ذكرها بالقرآن الكريم والتي تحوي على العديدِ من العناصر الغذائيّة، والفيتامينات، والمعادن المفيدة للجسم؛ لكن قد يقعُ الكثيرون في حيْرةٍ بشأن معرفة الزيت الزيتون الأصليّ من المغشوش، لذلك سنذكرُ في هذا المقالِ كيفيّة فحصِ زيتِ الزيتون.

• تذوّقُ طعمه وقياس درجة حموضته، فإذا كانت درجة حموضته عالية فهذا دليلٌ على أنّ الزيت غيرُ أصليّ، أمّا إذا كانت حموضتُه قليلة فهذا دليلٌ على أنّه أصليٌّ وذو جودة عاليةٍ، بحيث يجب ألّا تتجاوزُ حموضتُه واحداً بالمئة.
• فحص درجة لزوجته، فزيت الزيتون يُعرف بكثافته العالية مقارنةً بأنواعِ الزيوت الأخرى.
• زيت الزيتون الأصليّ يبقى محتفظاً بقيمته الغذائيّة، وطعمه، ورائحته القويّة مهما طالت فترةُ تخزينِه.
• الحرقة، فزيت الزيتون الأصليّ تكون فيه شعطة.

الطريقة: نحضرُ مقدارَ كوبٍ من زيت الزيتون، ونضعُه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقلّ، ومن بعد ذلك نخرجه، فإذا لاحظنا أنّ لونه تغيّر للون الأبيض الصافي وتجمد بشكل كليّ فهذا دليل على أنّه أصلي، أمّا إذا لوحظ أنّ لونه مائلٌ للأضفر ولم يتجمّدْ فهذا يدلُّ على أنّه غيرُ أصليّ ورديء.

• يحدّ الجلطات الدماغيّة والأزمات القلبية بتليينه للشرايين؛ فقد أثبتت الدراسات التي أجريت عام 2011 م أنّ تناول زيت الزيتون بشكلٍ منتظم لكبار السن يزيدُ من نسبةِ حمض الأوليك، ويقلّلُ من فرصةِ إصابتهم بالجلطات الدماغيّة.
• يقلّل من معدلات الكولسترول الضارّ بالجسم؛ لاحتوائه على مادّة البوليفينول.
• يفيدُ البشرة؛ حيثُ يمنحُها النضارة، والحيويّة، والترطيب، ويؤخّرُ ظهورِ علامات الشيخوخة المبكّرة التجاعيد؛ لتواجد المواد المضادة للأكسدة فيه، كما يحدّ من ظهور حبّ الشباب، والرؤوس السوداء، والبثور، ويعالجُ حروقَ الشمس، ويخلّصُ من السيلوليت.
• ينظّف البشرة الحساسة؛ فقد استعمله المصريّون، والرومان، والإغريق القدماء لتنظيفِ البشرة، وإزالة خلايا الجلد الميّتة.
• يحدّ من شعور الجسم بالجوع، وبالتالي التقليل من كميّة الطعام المتناوَلة.
• يقي من مختلف أنواع السرطانات، خاصّة سرطان الثدي.
• يفيد الذاكرة، ويزيدُ من القدرة على التركيز، ويمنعُ الإصابة بالزهايمر.
• يخفض من ضغط الدم المرتفع؛ بتقليله من معدلات حمض النتريك.
• يقوّي العظام، ويقي من التهاباتِ المفاصل، والروماتيزم.
• يسكن من ألم الأسنان.
• ينقّي الصوت ويليّن الحلق.
• يقوّي الشعر، ويمنحُه النعومة، والترطيب، والّلمعان، ويُصلح تلفَه، ويحدّ من تساقطه، ويقلّلُ من فرصة ظهور الشيب المبكّر، ويعالجُ مشكلة القمل.